|
| | الدولمه الجزائريه | |
| | كاتب الموضوع | رسالة |
---|
مهو القلب الكبير المشرف العام
عدد المساهمات : 308 نقاط : 25092 تاريخ التسجيل : 18/05/2011 العمر : 27 الموقع : www.jcctv.net
| موضوع: الدولمه الجزائريه الخميس يونيو 30, 2011 11:17 am | |
| المقادير:
*500غ لحم من المفضل يكون غنمى *بصلة كبيرة *ملح, فلفل, بهارات مشكلة, قرفة , كركم *سمن او ..دة للتقلية *حوالى 400غ لحمة مفرومة
*بصلة كبيرة مفرومة ناعم *بقدونس مفروم ناعم *صفار بيض *ملعقة رز مطحون *ملح, فلفل , قرفة بهارات مشكلة
*زيتون اخضر (اختيارى) *ليمون و بقدونس مفروم للزينة
التحضير:
نضع اللحمة فى الطنجرة ونفرم عليها البصلة , نضيف الملح و البهارات و السمنة و نتركها تتقلى فوق نار هادئة لمدة 10 د تقريبا ثم نغطيها بماء ساخن و نتركها تنضج على نار متوسطة. و اذا توفرت عندنا طنجرة الظغط كان افضل للاسراع بعملية النضج.
فى هذه الاثناء. ناخذ اللحمة المفرومة و نضيف عليها البصل, البقدونس, صفار البيض, الخبز المرحى و البهارات. نقوم بتكويرها او تشكيلها الى اصابع, و نقليها فى زيت قليل , و لا نطول فى عملية القلى حتى لا تصبح جافة من الداخل. ننزعها من الزيت ثم نصفيها و عند نضج لحمة المرق, نضيفها الى المرق و نتركها فوق النار لبضع دقائق حتى تتشرب نكهة المرق الذى يجب ان يكون قليل نسبيا عند التقديم نزينها بالبقدونس المفروم و قطع الليمون.
ملاحظات:
يمكن ان نغلى الزيتون الاخضر(المنزوع النوى) فى الماء حتى ننزع منه الملح و نضيفه الى المرق فى الاخير . يمكن استبدال لحمة المرق بالدجاج. احيانا, نخلط صفار بيض , ملعقتين من عصير الليمون: ملعفة بقدونس مفروم. رشةملح و فلفل ونضيفهم على المرق فى الاخير . نتركهم على النار لبضعة ثوانى ثم نطفى و تقدم الاكلة
بالصحة | |
| | | محمد علي مدير الموقع
عدد المساهمات : 713 نقاط : 26522 تاريخ التسجيل : 12/05/2011 العمر : 23 الموقع : منتديات الملاذ والمودة
| موضوع: رد: الدولمه الجزائريه الخميس يوليو 14, 2011 9:19 pm | |
| | |
| | | فاطمة عبدالمنعم عضو رائع
عدد المساهمات : 142 نقاط : 24063 تاريخ التسجيل : 13/05/2011
| موضوع: رد: الدولمه الجزائريه السبت يوليو 30, 2011 9:26 am | |
| | |
| | | ملاذ عبدالعال عضو ذهبي
عدد المساهمات : 615 نقاط : 26319 تاريخ التسجيل : 12/05/2011 العمر : 25
| موضوع: رد: الدولمه الجزائريه الأربعاء يونيو 06, 2012 2:50 pm | |
| جـــميـــ@ــيل جدااا ... يسلمووو ع الروووعة | |
| | | احمد عبدالعال عضو فعال
عدد المساهمات : 232 نقاط : 22749 تاريخ التسجيل : 05/05/2012
| موضوع: رد: الدولمه الجزائريه الخميس يونيو 07, 2012 6:45 am | |
| شكرا على هذه المساهمة الرائعة جزاك الله كل خير وننتظر جديدك | |
| | | | الدولمه الجزائريه | |
|
| صلاحيات هذا المنتدى: | لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
| |
| |
| |
أفضل 10 أعضاء في هذا الأسبوع | |
أفضل 10 أعضاء في هذا المنتدى | |
|
مكان ظهورك يا زائر,
جميع الحقوق محفوظة لمنتديات الملاذ والمودةPowered by phpBB®Copyright2011© :: جميع المشاركات المنشورة بالمنتدى تعبر عن وجهة نظر كاتبها فقط و لا تعبر عن وجهة نظر منتديات الملاذ والمودة أو عن وجهه نظر الإدارة :: |
|